??新聞來源：食堂承包，北京食堂承包，承包食堂管理-北京京朝軒餐飲管理有限公司 ?發(fā)布時(shí)間：2017-05-30? ? ?
? ? ? ?5月17日，北京京朝軒餐飲管理有限公司食堂承包管理人員、從業(yè)人員和服務(wù)人員共205人，接受大興區(qū)食藥所對食品安全進(jìn)行培訓(xùn)。
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? ? ? ?首先，食藥所的執(zhí)法人員對京朝軒餐飲從業(yè)人員管理、食品安全記錄、原材料采購、庫房管理、粗加工、熱加工、涼菜制作、面點(diǎn)制作、餐飲具消毒、食品添加劑管理、留樣幾個(gè)方面進(jìn)行了安全知識(shí)解讀。其次就食品加工和存放過程中的污染、常用食品常溫存放的時(shí)間、常見的食物中毒情況等食品安全隱患問題進(jìn)行了解答。最后食藥所執(zhí)法人員到食品操作加工區(qū)域進(jìn)行實(shí)地檢查，對儲(chǔ)存條件和出入庫的管理要求、加工儲(chǔ)存過程中的生熟分開等問題進(jìn)行了重點(diǎn)指導(dǎo)。
? ? ? ?培訓(xùn)的同時(shí)進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)了食品經(jīng)營者是食品安全第一責(zé)任人，對其經(jīng)營的食品安全負(fù)責(zé)，牢固樹立意識(shí)并強(qiáng)調(diào)食堂管理員的責(zé)任與重要性。

? ? ? 與此同時(shí)北京京朝軒餐飲管理有限公司食堂承包管理人員、從業(yè)人員和服務(wù)人員通過這次的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)對食品安全得到了進(jìn)一步的提升！
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