曾經有一位做餐飲管理企業(yè)這一行的人說，“我已經做餐飲管理這一行兩年多了，這其中到底有多難我也十分清楚，做餐飲管理需要做的事情很多，特別是其中的人員管理，這其中大多數的人都文化水平不高，想要和他們溝通食堂管理方面的事情則變得十分困難，想要做得好就必須實行獎勵政策，不過現在這對于他們來說也已經很沒有太大的效果了。最好的辦法就是獎勵和懲罰并存。以我這么多年來對員工食堂承包行業(yè)的了解，我覺得首先要把工作人員的整體素質提高，這樣才能使得食堂的整個管理變得不那么困難。”

　　而作為知名的員工食堂承包企業(yè)-——京朝軒餐飲公司相關管理者也表示：“做餐飲管理這一行是一件非常難做的事情，對于整體的操作流程不僅需要分配的十分細致，先后有序，這么簡單的，還有很多程序都是必不可少的以及每一天的飲食搭配，也是需要有專家來指導的，其次就是對于從事餐飲服務的員工也要進行嚴格的管理，不過對于人的管理是一件非常困難的事情，其中包含了對員工的主動性與積極性方面的管理和對員工工作態(tài)度的管理，并且應該把獎勵與懲罰共存，使得員工意識到餐飲管理這件事的重視起性，員工食堂承包并不是一件容易的事情，每個步驟都很繁瑣。”

　　京朝軒餐飲針對員工食堂承包是如何經營管理的：

　　1、食堂會有一個主管部門來專門負責和監(jiān)督食堂的運營，掌管食堂經營管理是所有的費用的支出，還有食堂的定期檢查以及對京朝軒餐飲運營的日常經營管理進行監(jiān)督負責，還有一些瑣事比如：及時發(fā)放工作人員的工資等。

　　2、食堂的日常經營需要招聘，訓練和管理人才，這些都會有北京京朝軒餐飲管理有限公司（以下簡稱“京朝軒餐飲”）來負責。

　　員工食堂承包首選“京朝軒”

　　1、京朝軒餐飲擁有一套經營多年改進出來的膳食管理，它對于食堂承包的經營理念也有一套自己的想法，這就足以讓您的員工感受到最專業(yè)的食堂服務。

　　2、京朝軒餐飲對于飲食的變化十分靈活、所以可以做出很多口味多樣的食物，讓所有員工都能品嘗到自己喜歡的美食。

　　3、京朝軒餐飲保證長期會有優(yōu)質的伙食，它采取統(tǒng)一購買，統(tǒng)一管理那些價廉物美的食物管理制度，然后再由專門的衛(wèi)生監(jiān)督機制監(jiān)督管理。

　　4、采取每周提前公布菜譜的方式，讓所有員工都能提前知道下個周的菜，嚴格按照食堂管理制度來執(zhí)行，把食堂做到衛(wèi)生，美味，健康以及菜式多樣化。

　　5、為了減輕企業(yè)的負擔，京朝軒餐飲實行先墊付的食堂承包方式，以此來增加企業(yè)的流動資金，從而達到雙贏。

　　北京京朝軒餐飲公司第一品牌的出現，從根源處就控制住了食物的質量，完全杜絕了那些問題食材，京朝軒餐飲還請了高級營養(yǎng)師，星級酒店經理，高級廚師來為大家搭配健康的伙食。

　　再加上300多位高素質的食堂員工的優(yōu)質服務，更加保證了菜品的美味和均衡營養(yǎng)這兩點。

　　京朝軒餐飲總部位于北京市朝陽區(qū)，這里匯集一批來全國自各地的餐飲及食品行業(yè)的專業(yè)人才，并且立志要將傳統(tǒng)的飲食文化和現代健康飲食的理念完美相結合，帶領著行業(yè)從傳統(tǒng)的餐飲行業(yè)走向現代化、科學化，努力成為飲食行業(yè)的創(chuàng)新者，改革者和實踐者。