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餐飲服務(wù)人員微笑標(biāo)準(zhǔn)
一、面部表情標(biāo)準(zhǔn): 1、面部表情和藹可親，伴隨微笑自然地露出6-8顆牙齒，嘴角微微上翹；微笑注重微字，笑的幅度不宜過(guò)大。這也是不成文的 工業(yè)化標(biāo)準(zhǔn)，必須在營(yíng)業(yè)員和顧客面對(duì)面
2017-11-18 21:57:29 127
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餐廳服務(wù)不合格分類
一、目的： 使 餐廳 員工了解服務(wù)中的一些不合格服務(wù)規(guī)則，以確保每個(gè)員工能按崗位要求和服務(wù)規(guī)范做好服務(wù)工作，使餐廳服務(wù)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，杜絕不合格服務(wù)的出現(xiàn)。 二、范圍： 餐廳
2016-08-17 17:49:23 174
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PDCA循環(huán)與HACCP原理
一、火災(zāi)隱患 01、廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所用的燃料一般有液化石油氣、柴油、天然氣、火水等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、燃燒、爆炸。 02、廚房環(huán)境一般比較潮濕，
2016-10-17 10:41:08 115
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現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)六T實(shí)務(wù)
現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)六T是指六個(gè)天天，即： 天天處理：將必需的物品和非必需的物品分開(kāi)，工作現(xiàn)場(chǎng)不放置非必需品；將必需品的數(shù)量降低到最低程度，按高、中、低用量分別存放，分層管理。
2016-08-17 17:53:49 156
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公司勞動(dòng)合同書(shū)
根據(jù)《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)法》、《中華人民共和國(guó)勞動(dòng)合同法》和有關(guān)法律、法規(guī) , 甲、乙雙方經(jīng)平等自愿、協(xié)商一致簽訂本合同 , 共同遵守本合同所列條款。 一、合同雙方當(dāng)事人基
2016-08-17 18:02:01 139
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公司用工管理?xiàng)l列
一、招聘 公司以任人唯賢為基本原則，凡有志于 餐飲服務(wù) 工作的各界人士，都可對(duì)照公司 招工簡(jiǎn)章，報(bào)名參與。公司將通過(guò)考核、面試、體檢等必要的程序擇優(yōu)招聘員工。被錄用者需
2016-08-17 18:03:26 80
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公司員工手冊(cè)
第一章 企業(yè)概況 一、總則： 編制該手冊(cè)是為了使你了解公司的規(guī)章制度和員工福利，并以此來(lái)規(guī)范你的行為，嚴(yán)格遵守公司規(guī)章制度，使我們的員工都能從中學(xué)會(huì)和掌握一些知識(shí)、經(jīng)
2016-12-15 23:02:19 108
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食堂工作考核制度
一、考核內(nèi)容： 1 、就餐者滿意度。 2 、經(jīng)營(yíng)效益。 3 、餐廳內(nèi)部管理。 二、評(píng)分辦法： 采用百分制計(jì)分辦法，其中就餐者滿意度占 30 分，經(jīng)營(yíng)效益占 20 分，餐廳內(nèi)部管理占 50 分。
2017-11-18 22:09:35 134
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食堂物料管理制度
一、申購(gòu) 當(dāng) 承包食堂 貯存間的主輔原料用到安全庫(kù)存數(shù)量時(shí)，庫(kù)管員要提出采購(gòu)申請(qǐng)。申購(gòu)次數(shù)可以周為單位，即庫(kù)管員根據(jù)往常用量，于每周四填寫(xiě)好下周物品申請(qǐng)。 二、收貨 供應(yīng)
2016-08-17 18:18:21 142
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食堂各環(huán)節(jié)工作要求
一、原材料采購(gòu) 食堂設(shè)采購(gòu)員1名。采購(gòu)?fù)戤吅笳J(rèn)真填好采購(gòu)單并簽名。采購(gòu)物品回單位后交食堂庫(kù)管員驗(yàn)收簽名，采購(gòu)單一式三份，采購(gòu)員、庫(kù)管員及廚師長(zhǎng)各一份，庫(kù)管員用于月底
2017-01-07 20:37:21 143
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食堂衛(wèi)生檢查制度
1 、制定定期或不定期的衛(wèi)生檢查計(jì)劃，將全面檢查與抽檢、問(wèn)查相結(jié)合，主要檢查各項(xiàng)衛(wèi)生制度的落實(shí)情況。 2 、衛(wèi)生管理人員負(fù)責(zé)各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度的落實(shí)，每天在營(yíng)業(yè)后檢查一次
2016-10-08 11:09:46 148
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先進(jìn)食堂評(píng)選標(biāo)準(zhǔn)
1 、爭(zhēng)創(chuàng)一流班子，體現(xiàn)統(tǒng)一管理 業(yè)務(wù)統(tǒng)籌到位； 計(jì)劃方案規(guī)范； 隊(duì)伍管理到位； 人力調(diào)配規(guī)范； 組織指揮到位； 崗位責(zé)任規(guī)范； 協(xié)調(diào)配合到位； 層級(jí)指揮規(guī)范； 表率作用到位。
2016-10-17 09:20:09 79
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突發(fā)事故應(yīng)急預(yù)案
為規(guī)范食堂安全事故應(yīng)急處置工作，及時(shí)高效，合理有序地處理食品安全事故，把事故損失降低到最低限度，根據(jù)《中華人民共和國(guó)突發(fā)事件應(yīng)急預(yù)案》、《中華人民共和國(guó)食品安全法
2017-11-18 21:50:36 159
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食堂防火管理制度
一、火災(zāi)隱患 01 、廚房是使用明火進(jìn)行作業(yè)的場(chǎng)所，所用的燃料一般有液化石油氣、柴油、天然氣、火水等，若操作不當(dāng)，很容易引起泄漏、 燃燒、爆炸。 02 、廚房環(huán)境一般比較潮濕
2017-11-18 21:48:37 176