? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?新聞來(lái)源：北京京朝軒餐飲管理有限公司???更新時(shí)間：2020.11.27
? ? ? ?北京京朝軒餐飲管理有限公司是目前團(tuán)膳行業(yè)專(zhuān)業(yè)的食堂承包公司，專(zhuān)注食堂承包多年，京朝軒在十幾年的食堂承包管理過(guò)程中，體系不斷完善，針對(duì)不同環(huán)節(jié)制定不同的管理制度，采購(gòu)有采購(gòu)的制度，加工有加工的制度，烹調(diào)有烹調(diào)的制度，并且嚴(yán)格要求制度進(jìn)行，確保食堂正常運(yùn)營(yíng)，下面是京朝軒關(guān)于食堂承包公司配餐間衛(wèi)生管理制度：

食堂承包公司配餐間衛(wèi)生管理制度

? ? ? ?1、 配餐間的工作人員必須穿戴干凈整齊的工作服裝、帽、口罩，雙手清洗、消毒并帶上一次性手套。

? ? ? ?2、 每天配餐前必須將紫外線(xiàn)燈開(kāi)啟30分鐘，對(duì)配餐間進(jìn)行空氣消毒。

? ? ? ?3、 配餐間內(nèi)的一切食品容器、用具、餐具必須洗凈、消毒、沖洗干凈。

? ? ? ?4、 配餐間所供應(yīng)的一切食品保證新鮮、清潔、質(zhì)量良好、色澤鮮明及衛(wèi)生。

? ? ? ?5、 配餐的工作臺(tái)面要保持清潔。

? ? ? ?6、 配餐間內(nèi)只能存放必須使用的餐具、工具、用具，不準(zhǔn)存放任何雜物或私人物品。

? ? ? ?7、 出售食品的工作人員的手不得接觸錢(qián)幣等污物，操作人員必須勤洗手。

? ? ? ?8、 設(shè)有防蠅、防塵設(shè)施，并保持清潔。

? ? ? ?9、 配餐結(jié)束后每個(gè)人負(fù)責(zé)搞好自己的崗位區(qū)域衛(wèi)生，并接受領(lǐng)導(dǎo)檢查，合格后方可離崗，關(guān)閉所有電源。
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